Cita Rasa Kopi di de Koffie Pot Setaraf dengan StarBuck

General Manager de Koffie Pot Iwan Setiawan mengatakan, sebagai salah satu kafe terkenal di Kota Bogor yang dibuka sejak 2004, De Koffie Pot menyajikan minuman kopi terbaik Indonesia. “Kopi di tempat kami berasal dari biji kopi pilihan yang memiliki rasa berbeda dengan kopi yang biasa dijual di tempat lain,” ujar Iwan kepada Jurnal Bogor, beberapa waktu lalu.

Dikatakan Iwan, selain lokasi strategis yang menempati gedung tua The Colonial yang direnovasi menjadi tempat usaha berarsitektur minimalis modern yang cocok untuk hang out, tempat yang turut dikelolanya itu juga berkomitmen untuk selalu menyajikan menu-menu bercitarasa tinggi dengan pelayanan terbaik dan kualitas tempat yang nyaman.

Meski masing-masing tempat memiliki kelebihan sendiri, lanjut Iwan, dari masukan para pelanggannya, citarasa kopi yang disajikan de Koffie Pot setaraf dengan StarBuck dengan harga yang lebih murah. “Hal itu kami jadikan motivasi untuk selalu menyajikan yang terbaik bagi pengunjung tempat kami,” ujarnya.

Menyambangi de Koffie Pot secara ‘ad interim’ alias tanpa membawa nama harian tercinta ini, saya pun memesan satu menu capuccino dan seporsi burger untuk menjajal citarasa sajian kafe itu.

Suasana yang nyaman dan pelayanan yang ramah yang diberikan memang menjadi salahsatu keunggulan de Koffie Pot yang sempat saya rasakan. Menu-menu pesanan pun tidak perlu menunggu terlalu lama untuk segera tampil di hadapan.

Tampilan capuccino yang disajikan dalam segelas cangkir berwarna merah dan seporsi burger yang ditemani french fries dan salad memang cukup mewah dan berkesan ala hotel berbintang. Tak heran, karena menu-menu yang tersedia ditawarkan dengan harga yang relatif di atas harga standar pasar, yakni mulai Rp 18.700 hingga di atas Rp 80.000.

Dengan prinsip ada harga ada rasa, saya pun mulai menikmati sajian menu yang telah dipesan itu. Roti burgernya atau bun memiliki citarasa Eropa, alias tidak bertekstur lembut seperti roti-roti khas Amerika. Tekstur roti yang cocok dengan selera saya, karena lebih mengenyangkan perut Sunda ini.

Lelehan keju yang bercampur dengan mayonesnya pun sangat kental terasa. Yang cukup istimewa adalah beef yang digrill tidak terlalu matang juga tidak terlalu mentah, sehingga menyajikan sensasi kelembutan dan kelezatan yang luar biasa. Burger ala de Koffie Pot sejauh ini mampu mendapatkan nilai sembilan untuk tampilan dan citarasanya, karena dukungan dari french fries yang crispy dan salad yang segar.

Giliran capuccino saya jajal. Busa capuccinonya cukup tebal dan membangkitkan selera. Busa yang mampu membuat kumis instan di atas bibir ini. Citarasa capuccino yang muncul pun cukup istimewa. Paduan kopi dan susu segar cairnya sangat pas dengan kandungan karamel yang tidak terlalu banyak, sehingga manisnya pun tidak membuat nyegrok. Bagi saya, capuccino ala de Koffie Pot patut mendapat nilai delapan.

Secara keseluruhan, menu yang saya pesan memperoleh nilai delapan setengah, karena cukup membuat perut ini kenyang. Bahkan, ketika dorongan angin yang menyentak dari dalam rongga perut keluar melalui mulut, sensasi citarasa keju mayones kembali hadir dalam relung rasa, mantap.

*rasajati

table8, sushi tei

Sushi roll ala Naga Sushi

NAGA Sushi menawarkan cara asyik menikmati sushi di area open air. Lokasinya di kawasan bergengsi Kemang Food Festival sehingga restoran ini tidak pernah sepi pengunjung.

Siapa yang tidak mengenal kawasan Kemang Food Festival (KFF)? Tempat ini boleh dibilang semacam food court yang menempati lahan 3.500 meter persegi dan berada di area open air. Jejeran restoran dan kafe mengelilingi puluhan meja makan kayu yang sekaligus menjadi pusat tempat ini. Naga Sushi merupakan salah satu restoran yang berada di KFF. Berdiri sejak 7 Maret 2009, restoran ini langsung mendapat perhatian pengunjung.

Desain interiornya yang kental dengan perpaduan nuansa modern mengedepankan warna Oriental merah dan hitam. Restoran ini dipenuhi dengan sofa dan kursi yang nyaman sehingga membawa pengunjung pada atmosfer serasa di rumah. Konsep dapur terbuka yang ditawarkan menjadi keunggulan tersendiri dari Naga Sushi. Karena itu, pengunjung dengan leluasa dapat melihat langsung proses pengolahan makanan,sekaligus menjamin kebersihannya.

Tempat ini mampu menampung sekitar 50 orang. ”Tapi biasanya pengunjung lebih suka makan di outdoor, jadi lebih ngeblend dengan lingkungan,” sebut General Manager Naga Sushi Sefri Miriandi.

Sefri mengatakan, pihaknya sengaja mengangkat masakan Jepang karena masakan Negeri Sakura ini terkenal akan kesegaran bahan-bahan yang digunakan sekaligus menyehatkan. ”Sushi kaya akan protein dan sehat,” ujar Sefri. Salah satu menu favorit restoran ini adalah unang godzilla. Sushi roll ini berisi belut laut dan kandungan proteinnya yang tinggi diyakini dapat meningkatkan libido. Tidak heran, menurut Sefri, sushi digemari kalangan pria. Karena restoran ini mengambil nama naga, sushi gulung tersebut dibentuk sedemikian rupa menyerupai naga. Gulungan sushi disusun mengikuti bentuk naga agar menarik perhatian. Ada pula volcano yang berisi salmon, crab stick atau sosis kepiting, tobikoi atau telur salmon, dan house mayo. Nama yang diberikan untuk menu sushi ini memang agak unik. Bukan hanya nama, rasa yang ditawarkan fusion sushi ini juga cukup unik dan lezat. Tengok saja spiderman, sushi roll ini murni berisi daging kepiting, ditambahkan tempura butter, dan daun seledri. Sementara napoleon berisikan salmon, crab stick, dan mayo. Menariknya untuk menambah kelezatan sushi, chef memberi sedikit alpukat di dalam gulungan sushi tersebut.

Alpukat juga ditambahkan pada philadelphia, sushi yang berisi salmon, crab stick, dan krim keju yang menggoda. Mau yang agak pedas, pesan saja Dynamite. Crab stick dan salmon dalam gulungan nasi goreng yang crunchy dengan saus sambal akan menambah nikmat makan malam Anda. Sementara, rainbow roll berisikan salmon, tuna, telur salmon, kyuri atau timun jepang, daun seledri, dan omelette. Jika dijumlah, setidaknya ada sekitar 17 macam pilihan sushi gulung di restoran ini.

Selain sushi, Naga Sushi juga menyajikan aneka sashimi. Menu yang menjadi andalan adalah sashimi A, yang berisi sembilan potong daging ikan salmon segar dan tuna. Namun, sebelum Anda masuk ke dalam hidangan utama, Sefri menyarankan untuk membuka selera dengan pilihan menu pembuka.

”Ada edamame yaitu kacang hijau rebus, atau ika karaage,” katanya. Yang disebut terakhir ini adalah cumi-cumi yang digoreng kering dan disajikan dengan saus khusus. Jangan lupa juga untuk mencoba saladnya, di antaranya salmon tataki, yaitu salmon yang disajikan dengan saus mayo.

Hidangan Jepang memang secara lengkap ditawarkan Naga Sushi. Apalagi dengan kehadiran teppan yaki dengan lima macam pilihan menu. Sebut saja salmon fried rice, beef teppan yaki, vegetables teppan yaki, dan seafood teppan yaki. Beef teppan yaki meliputi daging sapi panggang yang dipadukan dengan sayuran dan disajikan dengan saus teppan yaki.

Nah, bagi pengunjung yang kurang menyukai hidangan mentah, Naga Sushi menyediakan 11 macam pilihan agemono. Ada salmon teriyaki, salmon furai, gindara teriyaki, ebi tempura, ebi furay, chicken katsu, dan chicken teriyaki. Beef teriyaki disajikan dengan salad, taoge besar, dan brokoli, serta irisan wortel. Bumbu yang telah dipadukan dalam daging tampil merata dan agak sedikit asin. Nasinya sangat pulen dan menyatu, tipikal nasi pada umumnya di restoran Jepang.

Sementara, chicken katsu juga tak kalah tampil menariknya. Daging ayam yang telah dibalut dengan tepung dan digoreng kering ini disiram dengan saus mayo yang semakin menambah enaknya bersantap. Untuk mengusir dahaga, pilihan yang paling tepat adalah memesan naga juice. Ya, ini adalah jus buah naga yang telah dicampur dengan sirup grenade. Rasanya pas karena tidak terlalu manis sekaligus menyehatkan.

Untuk diketahui, buah naga memiliki khasiat penyeimbang kadar gula darah, pelindung kesehatan mulut, pencegah kanker usus, mengurangi kolesterol, dan pencegah pendarahan dan mengobati keluhan keputihan. Buah ini pun cukup kaya berbagai zat vitamin dan mineral yang sangat membantu meningkatkan daya tahan dan bermanfaat bagi metabolisme dalam tubuh manusia.

Selain jus buah naga, ada lagi minuman berbahan dasar buah naga yang tak kalah spesialnya, naga punch. Minuman ini ditambah soda sehingga dijamin membuat Anda merasa segar.

Kendati masih berusia muda, Naga Sushi dikelola oleh chef yang andal dan berpengalaman lebih dari 15 tahun di restoran Jepang. Menurut Sefri, banyak orang yang mengira untuk membuat sushi sangatlah mudah. Padahal, dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk melatih kemampuan tersebut sehingga dapat menghasilkan gulungan sushi yang sempurna. ”Kalau tidak terlatih, pasti gulungan sushi tersebut hancur,” ujarnya.

*okefood 

table8, sushi tei, burger

Sushi di Golongkan Berdasarkan Bentuk Nasi

SUSHI dikenal sebagai makanan Jepang dan sudah menjadi kuliner favorit di seantero dunia. Manfaat yang terkandung dalam makanan satu ini sudah tidak diragukan lagi, salah satunya membuat tubuh sehat.

Sushi pada umumnya digolongkan berdasarkan bentuk nasi, berikut jenis sushi:

Nigirizushi

Lauk yang diletakkan di atas sushi jenis ini bisa mentah atau matang. seperti tamagoyaki atau belut unagi dan belut anago yang sudah dipanggang.

Makizushi

Sushi ini berupa gulungan nasi berisi potongan mentimun, lauk atau neta yang dibungkus lembaran nori. Nasi digulung dengan bantuan sudare (anyaman bambu bentuk persegi panjang).

Chirashizushi

Nasi sushi ini dimakan bersama neta berupa makanan laut dan sayur-sayuran yang dipotong kecil-kecil. Nasi sushi tidak dibentuk melainkan diisikan ke dalam wadah dari kayu, piring atau mangkuk. Chirashizushi merupakan salah satu masakan rumah yang populer di Jepang untuk memperingati hari-hari istimewa seperti ulang tahun anak-anak dan perayaan Hina Matsuri.

Oshizushi

Nasi disusun bersama neta yang dipres untuk sementara waktu dengan maksud memadatkan nasi agar sushi yang dihasilkan berbentuk persegi panjang yang lalu dipotong-potong agar mudah dinikmati. Oshizushi ada juga yang dibungkus daun bambu, lalu dipres selama beberapa jam sampai satu malam.

*okefood

table8, burger, sushi tei

Bagaimana Cara Membuat Udang Renyah Serenyah Resto Bergengsi

MENYAJIKAN udang renyah dengan cita rasa sekelas resto bergengsi tak lagi jadi masalah. Anda pun bisa menyajikannya untuk para anggota keluarga di rumah. Bagaimana caranya? Yuk, simak tip berikut!

Pastikan udang masih dalam keadaan hidup atau sesegar mungkin. Daging udang yang sudah lama akan melunak secara perlahan.

Untuk membuat daging udang yang telah dikuliti tetap kokoh, juru masak khusus restoran China menggunakan rangkaian bahan perendam dan meremasnya dengan tepung kanji, air dingin dan bahan-bahan yang bersifat alkali, seperti bikarbonat soda.

Namun, akibat terlalu berlebihan dalam menggunakan cara buatan ini akan membuat daging udang menipis.

Jadi, yang perlu Anda lakukan di rumah adalah merendam udang selama 10-15 menit dalam sedikit air es yang diberi garam atau gula.

Setelah itu, cuci segera dan proses sesuai dengan resep. Memasak udang dengan cepat diatas panas tinggi juga membantu memelihara kandungan air pada udang.

* okefood

coffee bean, nelayan restoran, loewy

Makan Malam Sambil Melintasi Sungai

BANGKOK - Makan malam di restoran mewah atau kaki lima mungkin sudah menjadi pengalaman biasa bagi para pemburu kuliner. Tapi, bagaimana dengan makan malam restoran mewah di atas kapal sambil melintasi sungai?

Sensasi inilah yang ditawarkan perusahaan Tristar Floating Restaurant kepada turis dan pencinta kuliner yang berlibur ke Bangkok.

Tidak seperti restoran pada umumnya yang memiliki menu yang terbatas untuk dipesan, di restoran ini mereka menggunakan cara prasmanan.

Jadi, pengunjung bisa leluasa memilih makanan yang disukai untuk disantap sepuas-puasnya. Mulai dari daging asap, ayam, kentang, udang, dan beberapa sup khas Thailand disajikan di sini.

Karena membludaknya pengunjung, maka tidak mudah untuk mendapatkan kursi di restoran ini. Anda harus booking sehari sebelumnya atau sejak siang hari.

Tapi tenang saja, Tristar memiliki lima buah kapal yang bisa menampung 300-350 pengunjung per kapal setiap kali jalan.

Saat masuk kapal bertiket 1.300 baht atau setara Rp416.000, dengan kurs 320 baht untuk satu rupiahnya, Anda akan mendapatkan makanan kecil sebagai pembukanya.

Ketika kapal mulai berjalan, barulah hidangan restoran mulai dibuka dan pengunjung bisa langsung mengantre mengambil makanan yang disukai.

Dengan perjalanan kurang lebih dua jam melintasi sungai Chao Phraya, Anda akan dihibur dengan musik live di dalam restoran tersebut.

Usai menikmati hidangan, pengunjung juga bisa menikmati makanan penutup dari buah-buahan yang sudah dipotong-potong dan disajikan secara menarik.

Biasanya setelah makan, pengunjung akan meninggalkan restoran dan naik ke dek atas menuju anjungan untuk menikmati pemandangan di sepanjang sungai tembusan laut China itu.

Restoran pun menyajikan kudapan dari berbagai cake yang dipadukan dengan kopi atau teh manis, bisa menjadi teman saat menikmati pemandangan.

*okefood

coffe bean, nelayan restoran, loewy

Selalu Lebih Murah di Brooaster Chicken

SIAPA bilang bersantap hidangan fast food di mal itu mahal? Di Brooaster Chicken, pengunjung dapat menikmati aneka sajian fast food yang lezat dengan harga sangat terjangkau. Tidak percaya?

Sajian fast food umumnya menjadi pilihan orang ketika bertandang ke sebuah pusat perbelanjaan. Pelayanan yang cepat merupakan salah satu alasan mengapa restoran ini digemari berbagai kalangan. Namun, pada umumnya restoran fast food mematok harga yang relatif mahal. Bisa jadi hal inilah yang membuat pengunjung berpikir dua kali untuk memilih restoran tersebut sebagai tujuan. Toh restoran yang menyajikan slow food memasang harga yang tidak jauh berbeda dengan jenis restoran fast food. Benarkah demikian?

Pernyataan ini dimentahkan dengan kehadiran Brooaster Chicken. Meski baru berumur tujuh bulan, namun restoran yang berlokasi di Mal Ciputra Jakarta ini sudah berhasil menyedot pengunjung cukup banyak setiap hari. Ini tidak mengherankan, sebab berbagai sajian yang ditawarkan oleh restoran yang kini memiliki enam outlet tersebut dipatok dengan harga yang sangat terjangkau.

"Kami mempunyai moto selalu lebih murah, lebih enak, banyak pilihan, dan semua dapat menikmati," ujar Operation Manager Brooaster Chicken Raisudin.

Tak pelak, restoran ini selalu dibanjiri pengunjung terutama ketika waktu makan siang tiba. Bagaimana tidak? Brooaster Chicken yang membuka cabang di pusat perbelanjaan yang terletak di kawasan Jakarta Barat sejak 20 Februari 2010 ini kerap memanjakan pengunjung dengan promo Happy Hour.

Promo tersebut berlangsung Senin hingga Jumat pukul 14.00-19.00 WIB. Setiap pengunjung dapat menyantap nasi, satu potong ayam, dan soft drink yang bisa dipilih hanya dengan harga Rp7.500 setelah PPN. Di restoran fast food lain, mungkin pembeli hanya akan memeroleh potongan ayam bagian sayap yang ukurannya tentu saja kecil. Harganya pun sekitar Rp15.000-an.

"Di paket ini, pembeli dapat menikmati bagian ayam yang lain. Tidak terbatas sayap saja," ujar Marketing Manager Brooaster Chicken Harry Sutrisno.

Kesan puas sangat tampak di wajah para pengunjung dengan kehadiran program Happy Hour ini. Simak saja penuturan Sri Mulyani, seorang pengunjung Brooaster Chicken yang bekerja sebagai karyawati swasta di daerah Jakarta Barat. Sri mengaku, hampir tiap hari makan siang di restoran tersebut. "Potongan ayamnya memang cukup besar, dan yang pasti saya enggak pernah dapat bagian sayap. Jadi, surprise di mal ada restoran fast food yang menawarkan menu sangat murah," beber Sri.

Senada dengan pendapat Jesslyn Elizabet. Mahasiswi London School of Public Relation itu mengatakan, selain lebih murah, pelayanan yang diberikan oleh para staf pun terbilang cepat. "Jadi, kita enggak perlu antre terlalu lama menunggu pesanan," kata Jesslyn, yang berdomisili di Daan Mogot.

Di samping itu, menurut Jesslyn, menu yang ditawarkan lumayan bervariasi, menjadikan restoran ini memiliki banyak pilihan makanan. Di luar hari Happy Hour, pembeli dapat menikmati hidangan nasi, ayam, plus minuman tersebut dengan harga Rp10.000.

Harry mengatakan, Brooaster Chicken mencoba tampil eksis dengan ciri khas ayam yang ditawarkan. Restoran dengan tagline Rajanya Ayam ini menghadirkan dua rasa untuk sajian ayamnya. Ada original dan hot spicy. Ayam original ini garing sekaligus gurih, sedangkan hot spicy cocok bagi Anda yang menyukai rasa pedas.

Bukan hanya ayam yang berbeda. Raisudin juga menjamin sajian kentang ala Brooaster Chicken berbeda dengan hidangan sejenis di restoran cepat saji kebanyakan. Karena penasaran, Seputar Indonesia kemudian memesan kentang yang digadang-gadangkan ini. Benar saja, kentang tersebut ukurannya memang lebih besar sekaligus panjang. Kentang ini juga cukup garing ketika digigit. Ada pula curly fries. Kentang yang bentuknya seperti cincin itu telah diberi bumbu, baru kemudian digoreng. Bumbu inilah yang membuat rasa kentang semakin ajib.

Kendati mengusung konsep restoran cepat saji, namun pengelola Brooaster Chicken menyadari hidangan yang masih panas adalah yang dicari pembeli. "Maka itu, kami menyajikan semua hidangan masih dalam keadaan segar," ujar Harry. Untuk burger, khusus dagingnya hanya dimasak ketika ada pesanan, sehingga pembeli memang harus sedikit bersabar untuk mendapatkan pesanannya itu. Burger ini pun masih hangat ketika disantap.

Brooaster Chicken menawarkan menu yang bervariasi. Untuk burger misalnya, ada cheese burger, egg burger, beef egg burger, dan cheese egg burger. Sedangkan deluxe burger memiliki ukuran yang lebih besar dan isinya lebih komplet. Ada daging panggang dengan keju serta ditambahi aneka sayuran. Coba sendiri rasa burger ini jika penasaran.

Selain burger ada pula chicken sandwich, chicken strip, chicken sausage sandwich, dan beef sausage sandwich. Boleh juga sambil bersantap ditemani dengan sup ayam, brooaster nuggets, chicken tender strips, atau baso chicken. Ada pula alternatif bagi pengunjung yang ingin menikmati ayam dengan tampilan berbeda, coba saja chicken rice bowl. Ini adalah nasi dengan bumbu saus lada hitam pedas ditambah irisan daging dan ayam serta sayuran.

Menu-menu yang ada semakin istimewa dengan cocolan saus sambal. Saus tersebut rasanya memang lain, bukan seperti saus botolan yang biasa kita nikmati. Raisudin mengatakan, saus sambal itu merupakan homemade Brooaster Chicken sehingga tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Sekarang giliran minuman yang akan kita bahas. Brooaster Chicken juga mempunyai berbagai pilihan pelega dahaga. Root beer & float, milkshakes dengan rasa stroberi, vanila, dan cokelat, es krim sundaes dengan pilihan rasa yang sama, serta waffle merupakan beberapa pilihan minuman plus kudapan segar yang ditawarkan. Masih ada lagi, sebut saja soft drink float dengan rasa stroberi, cola, dan orange. Mau susu juga ada di sini. Susu Milo panas atau dingin, serta cappuccino, green tea, teh, dan kopi.

*okefood

marzano

Resep Membuat Thai Chicken Salad

Jakarta - Daging ayam panggang yang gurih wangi jadi enak dipadu dengan sayuran yang segar renyah. Balutan saus yang pedas asam gurih bikin salad ini makin enak!

Bahan:
200 g fillet ayam
Aduk jadi satu:
3 sdm saus ikan
1 sdm kecap manis
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
Isian:
100 g lettuce, iris kasar
100 g mentimun hijau, iris tipis
1 buah tomat merah, potong-potong
1 tangkai daun ketumbar
Saus, aduk rata:
1 buah cabai merah, cincang halus
4 sdm kecap ikan
1 sdm gula palem
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

* Lumuri dada ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
* Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang dan agak kering. Angkat.
* Iris melintang tipis.
* Susun bahan salad di atas piring saji. Beri irisan ayam.
* Tuangi Sausnya, aduk rata.
* Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

*detikfood
table8, burger, sushi tei