Senin, 11 Oktober 2010

Hewan Berkaki Delapan yang Sangat digemari Oleh Bangsa yunani


Pertama kali saya menetap di Yunani, agak heran melihat banyak gurita digantung di depan setiap kedai kopi dan restaurant. Gurita dalam bahasa Yunani disebut Oktapodi (bahasi Yunani okto=delapan) artinya hewan berkaki delapan. Hewan berkaki delapan ini sangat digemari oleh orang Yunani, setiap hari disajikan seperti sncak saja. Hidangan gurita ini biasanya disajikan sebagai teman minum ouzo (minuman tradisonal Yunani yang mengandung 40% alkohol). Sayangnya hingga sekarang anak saya yang paling tua, selalu takut setiap dia melihat gurita dihidangkan di restaurant.

Gurita disajikan di piring kecil, tidak seluruh gurita utuh, biasanya hanya kakinya saja atau badannya saja dipotong kecil-kecil ditaburi oragano dan minyak zaitun. Ada yang direbus dan ada yang dibakar. Gurita ini juga laris di musim masyarakat Yunani berpuasa 40 hari menjelang perayaan Paskah. Sebab puasanya orang Yunani tidak boleh mengkonsumsi daging, mereka makan hidangan laut termasuk gurita.

JIka kita sebut tentang gurita tau oktapodi pada orang Yunani, maka mata mereka berbinar. Sebab gurita dimasak dengan pasta dan saus tomat adalah sajian utama saat pesta di dalam masyarakat Yunani. Gurita segar cukup mahal harganya dibandingkan harga ikan segar. Gurita bisa mencapai harga 9 euro per kilo atau yang beku di supermarket harganya sekitar 7 euro. Karena beratnya yang melebihi satu kilo maka gurita bisa mencapai harga 25 euro satu ekornya.

Musim panas, banyak yang berburu gurita di tepi pantai. Karena gurita ini senang berada di pinggir pantai di sela-sela karang kecil. Cara berburunya menyelam dengan alat mirip panah dari besi. Setelah dijaring atau dipanah, gurita hidup dibanting-banting diatas batu atau kapal agar mati. Walau pun mengandung kolesterol sekitar 81.600 mg per 85 gr, namun kandungan vitamin gurita ini cukup banyak juga.

Kandungan Vitamin Gurita per 85 gr

Vitamin C, total ascorbic acid                  mg                       6.800

Thiamin                                                     mg                       0.048

Riboflavin                                                  mg                       0.065

Niacin                                                        mg                        3.213

Pantothenic acid                                        mg                       0.765

Vitamin B-6                                                mg                        0.551

Folate, total                                              mcg                      20.400

Folic acid                                                  mcg                       0.000

Folate, food                                              mcg                       20.400

Folate, DFE                                              mcg_DFE              20.400

Vitamin B-12                                             mcg                      30.600

Vitamin A, IU                                              IU                        229.500

Retinol                                                       mcg                       68.850

Vitamin A, RAE                                       mcg_RAE                  68.850

Vitamin E                                                mg_ATE                       1.020



Sumber : umum.kompasiana
marzano, loewy, table8

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar